Dernièrement j’ai eu l’occasion de rédiger pour mon travail un petit article très court sur les bienfaits des épices pour passer l’hiver. Je me suis dit que je pouvais aussi bien en faire profiter les lecteurs de ce blog. Voici donc, reformulé, l’essentiel de ce petit papier sans prétention.

Vous, je ne sais pas, mais moi, j’aborde l’hiver comme le randonneur perdu aborde un glacier par une nuit ventée alors que les loups rodent sur ses traces. Autant dire sans enthousiasme, mais sans le choix non plus (le jour ou j’aurai gagné à l’Euro Million, je partirai passer l’hiver à Moorea, mais d’ici là…).

Bref, pour résister à la déprime hivernale, j’ai mis en place plusieurs stratégies. Je passe Novembre dans une bulle grâce au NaNoWriMo et à mes camarades d’aventure. Décembre, avec ce sentiment de préparatifs festifs, coule plutôt bien. Mais Janvier m’arrive dans les dents comme une gueule de bois, et février me donne des envies d’emménager sous ma couette pour n’en ressortir que le 1er juin. Là encore, à moins d’Euro Million coopératif, ce n’est pas possible. Alors j’essaye d’apporter un peu de soleil à mon hiver, comme je le peux.
D’où les épices. Parce que 1) c’est super bon, 2) ça me donne l’impression d’être partie en voyage dans un pays lointain et 3) ça agit sur mon corps. Top 6 de mes préférées :

Le curcuma
C’est une racine de la famille du gingembre, mais en France on le trouve surtout dans les mélanges à curry. Comme beaucoup d’épices, le curcuma stimule la digestion, mais est également anti-inflammatoire, antioxydant et riche en fer. Que du bon, donc. Et un bon curry chaud et bien épicé, c’est tout de même une très bonne façon de se réchauffer les soirs d’hiver.

La cannelle
Antiseptique, elle stimule la digestion et la respiration. On peut donc l’utiliser en période de rhume ou pour se remettre d’une grippe. (Attention, il n’est pas prouvé que la cannelle protège du virus H1N1, ne tentez donc pas d’en faire un vaccin bio maison. Je décline toute responsabilité ! ^^) Avec du girofle en infusion, ou avec une pointe de muscade dans mon café, c’est un petit plaisir que je m’accorde à tout moment de la journée.

La cardamome
Les graines de cardamome sont antiseptiques, anti-inflammatoires, et aident à digérer. En plus, c’est super bon. On peut les croquer (comme au restaurant indien à la fin du repas), les moudre ou les faire infuser. Avez-vous déjà goûté un chocolat à la cardamome ? Il suffit d’ajouter à sa préparation habituelle quelques graines écrasées. Quand le cacao venu des Amériques rencontre cette petite capsule aromatique venue des Indes, une magie particulière opère sur mes papilles. Et le chocolat chaud, c’est le carburant indispensable à la survie de la blogueuse en hiver, ça c’est bien connu.

Le clou de girofle
C’est un remède de vieux marin contre les caries, et c’est pour ça que le clou de girofle nous rappelle l’odeur du cabinet dentaire. Mais pas que : je l’utilise avec la cannelle dans mes compotes d’hiver, mais il réchauffe aussi mon thé du soir depuis que j’ai appris que, non content de lutter contre les infections, il était aussi en tête de la liste des aliments les plus riches en antioxydants (et ça c’est bien pour rester jeune).

La coriandre
Ses feuilles donnent à mes soupes d’hiver un exotisme inimitable, mais la coriandre vient de plus loin qu’on ne le pense de prime abord : avant nos livres de cuisine, elle figurait déjà dans la bible. Calmantes et anxiolytiques, ses graines sont utilisées depuis longtemps en Iran pour lutter contre l’insomnie. Mais la coriandre est également antibactérienne, et je compte bien sur elle pour m’aider face aux rhumes !

Le gingembre
On le connaît dans le pain d’épice, en accompagnement des sushi ou confit dans le sucre, comme un bonbon. On peut aussi le consommer en infusion, seul, avec du thé ou d’autres épices. Sa réputation d’aphrodisiaque serait surfaite, mais il ferait baisser le taux de cholestérol. Pour ma part, j’ai surtout remarqué qu’il luttait admirablement contre les nausées, et il fait partie de mon arsenal anti-rhume.

Et pour conclure, un bonus : ma recette de thé tchaï pour lutter contre l’hiver
Pour une tasse il me faut : une gousse de cardamome, un petit morceau de gingembre, un clou de girofle, une pincée de cannelle et un peu thé noir. Il suffit d’ajouter les épices au thé, et de le préparer comme d’habitude, avec lait et sucre si on le désire. On peut aussi mettre les épices dans l’eau et laisser frémir quelques minutes.

Avec tout ça, j’espère bien passer la morne saison en grande forme. En attendant le bon ticket d’Euro Million…

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