Je viens d’achever la rédaction d’un petit livre de recettes, et dans ma lancée, j’ai improvisé un cake marbré, dont voici la recette :

Cake marbré choco/citron

Ingrédients :
180 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
170 gr de sucre
150 gr de beurre
1 citron
75 gr de chocolat pâtissier

Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Mettre le four à préchauffer à 180°.

Battre au fouet électrique les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger à part farine et levure.
Faire fondre le beurre.
Ajouter peu à peu la farine au mélange sucre/œufs, puis le beurre fondu.

Verser la moitié de cette préparation dans une autre jatte.

Dans la 1ère jatte, ajouter le chocolat fondu – bien mélanger.
Dans la 2nde jatte, ajouter le jus du citron. En mélangeant, le citron et la levure réagissent : ça mousse !

Disposer un papier sulfurisé dans un moule à cake, ou beurrer et fariner le moule.
Alterner dans le moule les couches de pâte au citron et au chocolat.

Enfourner pour 45 à 50 min.