Quatre-quarts au thé vert
16 octobre 2012 20:42 | Pas de commentaires
Categorie: Divers

Photo by http://www.flickr.com/photos/chashitsu_lasere/Ingrédients

200 gr de beurre demi-sel (ou beurre doux + sel, mais franchement, pour la pâtisserie, le demi-sel est un must)
180 gr de sucre
180 gr de farine
3 oeufs
1 schluck de rhum (ni plus, ni moins!)
1 c à café de poudre de thé vert (matcha)

Préparation

1) sortir le beurre du frigo une bonne demi-heure à l’avance, le couper en morceaux, et les laisser ramollir à température ambiante;
2) dans une terrine, mettre le beurre, le sucre et le rhum. Travailler jusqu’à obtenir un consistence crémeuse. (Au robot ménager, ça marche aussi);
3) casser les oeufs, séparer blanc et jaunes. Les jaunes vont rejoindre le beurre/sucre/rhum. On les mélange gentiment, et tout ce petit monde cohabite sans problème;
4) ajouter la poudre de thé vert à la farine – tamiser le tout et ajouter à la préparation;
5) battre les blanc en neige. Si vous n’avez pas de batteur, rajouter une (petite) pincée de sel peut aider le processus. Si vous avec utilisé du beurre doux, la pincée de sel est un must;
6) incorporer les blancs battus à la préparation. Soulever doucement pour mélanger sans faire retomber les blancs.
7) beurrer un moule à cake (ou mieux: tapisser de papier cuisson), verser le mélange, enfourner à 160° (voire 180°, ça dépend de votre four, y’a pas de secret, faut tester plusieurs fois) pour au moins 30 min (là encore, ça dépend du four), à mi-hauteur;
8) vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau: elle ressort sèche, c’est ok;
9) faire croire à vos amis que vous venez de faire un space cake.

On peut rajouter des abricots secs à la pâte avant cuisson. Pas besoin de les faire tremper.

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Cookies salés
3 août 2011 13:19 | Pas de commentaires
Categorie: Divers

Les éditions Solar proposaient en ligne il y a quelque temps une recette de cookies tomates-pesto, issue de leur livre « Cookies sucrés & salés – nouvelles variations gourmandes » de Stephanie Bulteau. Malheureusement je ne trouve plus la recette sur le site solar, mais voici ma version simplifiée (sans pesto, j’aime pas trop ça).

80 à 100 g de tomates séchées (bien éponger l’huile, les couper en petits morceaux)
2 cuill. à soupe de basilic ciselé (j’ai pris du basilic séché)
1 oeuf moyen
100 g de beurre mou
100 g de parmesan fraîchement râpé
200 g de farine
½ cuill. à café de levure

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes environ X le nombre de fournées nécessaire pour traiter toute la pâte.

• Sortir le beurre pour le laisser ramollir ;
• préchauffer le four à 180 °C (th. 6) ;
• râper ou hacher le parmesan ;

• mélanger le beurre et le parmesan, puis l’oeuf, la farine et la levure ;
• pétrir à la main, c’est le plus pratique ;
• ajouter les tomates bien épongées et coupées en petits dés. Mélanger.

• Former de petites boules, les aplatir un peu sur la plaque du four.

• Enfourner pour 15 à 20 minutes.

• Laisser refroidir sur une grille.


Tags: cuisine, recette

À la demande (presque) générale
24 juillet 2011 12:58 | Pas de commentaires
Categorie: Divers

Voici une recette de gâteau au chocolat à faire au four micro-ondes

Ingrédients
125 gr. de chocolat
1/4 de sachet de levure chimique
100 gr. de sucre
50 gr. de farine
2 c. à soupe de crème fraîche
100 gr. de beurre
3 oeufs

et pour le glaçage:
2 c. à soupe d’eau
60gr. de chocolat
2 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de sucre glace

Le gâteau:
– faire fondre (au micro-ondes) le chocolat et le beurre mélangés;
– mélanger oeufs et sucre, ajouter le chocolat et le beurre fondus;
– ajouter la farine et la levure, puis la crème – bien mélanger;
– verser dans un moule beurré et fariné;
– cuire en position « fort » du micro-ondes pendant 5 minutes.

Le glaçage:
– faire fondre le chocolat, le sucre glace + l’eau (40 secondes à pleine puissance);
– incorporer la crème fraîche.


Tags: chocolat, gâteau, recette

Une petite recette pour la route
28 avril 2011 19:37 | 1 commentaire
Categorie: Divers

Je viens d’achever la rédaction d’un petit livre de recettes, et dans ma lancée, j’ai improvisé un cake marbré, dont voici la recette :

Cake marbré choco/citron

Ingrédients :
180 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
170 gr de sucre
150 gr de beurre
1 citron
75 gr de chocolat pâtissier

Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Mettre le four à préchauffer à 180°.

Battre au fouet électrique les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger à part farine et levure.
Faire fondre le beurre.
Ajouter peu à peu la farine au mélange sucre/œufs, puis le beurre fondu.

Verser la moitié de cette préparation dans une autre jatte.

Dans la 1ère jatte, ajouter le chocolat fondu – bien mélanger.
Dans la 2nde jatte, ajouter le jus du citron. En mélangeant, le citron et la levure réagissent : ça mousse !

Disposer un papier sulfurisé dans un moule à cake, ou beurrer et fariner le moule.
Alterner dans le moule les couches de pâte au citron et au chocolat.

Enfourner pour 45 à 50 min.


Tags: cake, cuisine, recette

Étrange âge
19 janvier 2010 16:42 | Pas de commentaires
Categorie: Divers

l_age_de_diamantJe me souviens d’une scène de petit déjeuner neo-victorien lue il y a des années dans L’âge de diamant, de Neal Stephenson (The Diamond Age, 1995 en VO, 1996 en français):

Il s’assit à la table de la cuisine. Mme Hull nappait déjà de confiture sa crêpe. Tandis qu’elle mettait la table, Hackworth saisit une grande feuille de papier blanc. « Comme d’habitude », dit-il, et la feuille cessa d’être vierge; c’était à présent la une du Times.

Cette histoire de papier intelligent me semblait amenée à se réaliser, tout naturellement. Alors quand je vois ça, je ne suis pas étonnée du produit. J’ai juste l’étrange impression d’avoir glissé entre les pages d’un de mes vieux livres de poche…

L’Âge de diamant ou le Manuel illustré d’éducation à l’usage de filles


Tags: livre, science-fiction, Steampunk

Mon CV en nuage de mots
15 janvier 2010 13:12 | 1 commentaire
Categorie: Divers

Mon CV by Wordle

Et si je l’imprimais comme ça? ;)
(Grâce à Wordle. )


Tags: cv

2010: vous reprendrez bien un petit défi pour passer l’année?
29 décembre 2009 15:10 | 2 commentaires
Categorie: Divers

writing_machine

Depuis 2007, j’épice mes mois de novembre avec NaNoWrimo. Écrire 50 000 mots de roman en un mois, ça vous fait oublier la grisaille, le froid qui s’installe et le soleil qui s’éloigne. Après trois participations (et trois victoires !) j’en viens à me dire que cela ne suffit pas. Écrire deux heures par jour pendant trente jours, c’est bien, mais quid des 335 autres jours de l’année ?

Eh bien il se trouve que je me relâche. Je me laisse reprendre par l’entropie de l’univers et l’attrait du petit écran. Bref, je me disperse, je feignasse, et j’écris beaucoup moins. Et il faut bien que je me rende à l’évidence, ce n’est pas en comatant devant CSI que je vais améliorer ma maîtrise du style, de la caractérisation ou de l’arc narratif. Non, pour ça, aucun « expert » ne peut m’aider, il me faut pratiquer.

En bref : c’est en écrivant qu’on devient écrivaillon !

Écrire, donc, je vais. (Oui, j’ai peut-être un peu trop regardé Star Wars aussi…)
Et puisque je ne fonctionne jamais aussi bien qu’avec une mission impossible combinée à un délai intenable, j’ai décidé de rejoindre WriYe.
WriYe, ou « Writing Year », c’est la version 12 mois du NaNoWriMo : une année, et un défi chiffré que l’on se fixe à soi-même. Pour ma part, ce sera 300 000 mots en 2010.

Pour ceux qui n’ont pas l’habitude de compter leurs mots (la majorité de la population mondiale saine d’esprit, donc), voici un ordre d’idée : Crime et châtiment (de Dostoyevsky), c’est un peu plus de 200 000 mots. Guerre et paix (de Tolstoy), un peu moins de 600 000. (Je parle quantité, là. Niveau qualité, je n’oserais jamais me comparer à ces deux auteurs, on est d’accord.)

Donc, si je reprends : 365 jours, 300 000 mots.
Sachant que :
– novembre apportera ses 50 000 mots habituels ;
– les six mois qui viennent devraient compter une douzaine d’ateliers d’écriture de nouvelles, à 1000 mots chaque, soit 12 000 mots…

Moui, bref, mon truc c’est l’écriture, pas trop les maths.
Je vais donc partir sur 1000 mots chaque jour. Ça laisse un peu de marge pour les jours « sans », et c’est un compte rond facile à retenir.

Comme je me connais, il me faut 1 heure pour écrire 1000 mots. Je vais donc, dans l’année à venir, passer 1 heure chaque soir devant mon ordinateur en refusant de réagir à toute phrase ne comprenant pas les mots « au feu » ou « hémorragie ». C’est mon homme qui va être content…


Tags: écriture, création, fun, NaNoWriMo, WriYe

Poésie visuelle à Ginza
2 décembre 2009 8:22 | 1 commentaire
Categorie: Divers

Vitrine Hermès à Ginza (Tôkyô). Source Flickr.


Tags: Japon, poesie, video

Vent de folie littéraire
7 octobre 2009 0:11 | 2 commentaires
Categorie: Divers

Wordle: ParYs
Bientôt novembre, et la folie NaNoWriMo va reprendre.
Pour ceux qui ne connaissent pas, on pourrait dire que c’est un marathon d’écriture sur 30 jours, avec pour but d’écrire 50 000 mots de roman.
Après 2 sessions de 30 jours, je dispose d’un bon petit texte, que l’on pourrait résumer avec ce graphe.
Vivement le 1er novembre, que la folie littéraire reprenne possession du monde!


Tags: écriture, création, fun

L’hiver, il ne passera pas par moi!
25 septembre 2009 14:44 | 8 commentaires
Categorie: Divers

spice
Dernièrement j’ai eu l’occasion de rédiger pour mon travail un petit article très court sur les bienfaits des épices pour passer l’hiver. Je me suis dit que je pouvais aussi bien en faire profiter les lecteurs de ce blog. Voici donc, reformulé, l’essentiel de ce petit papier sans prétention.

Vous, je ne sais pas, mais moi, j’aborde l’hiver comme le randonneur perdu aborde un glacier par une nuit ventée alors que les loups rodent sur ses traces. Autant dire sans enthousiasme, mais sans le choix non plus (le jour ou j’aurai gagné à l’Euro Million, je partirai passer l’hiver à Moorea, mais d’ici là…).

Bref, pour résister à la déprime hivernale, j’ai mis en place plusieurs stratégies. Je passe Novembre dans une bulle grâce au NaNoWriMo et à mes camarades d’aventure. Décembre, avec ce sentiment de préparatifs festifs, coule plutôt bien. Mais Janvier m’arrive dans les dents comme une gueule de bois, et février me donne des envies d’emménager sous ma couette pour n’en ressortir que le 1er juin. Là encore, à moins d’Euro Million coopératif, ce n’est pas possible. Alors j’essaye d’apporter un peu de soleil à mon hiver, comme je le peux.
D’où les épices. Parce que 1) c’est super bon, 2) ça me donne l’impression d’être partie en voyage dans un pays lointain et 3) ça agit sur mon corps. Top 6 de mes préférées :

Le curcuma
C’est une racine de la famille du gingembre, mais en France on le trouve surtout dans les mélanges à curry. Comme beaucoup d’épices, le curcuma stimule la digestion, mais est également anti-inflammatoire, antioxydant et riche en fer. Que du bon, donc. Et un bon curry chaud et bien épicé, c’est tout de même une très bonne façon de se réchauffer les soirs d’hiver.

La cannelle
Antiseptique, elle stimule la digestion et la respiration. On peut donc l’utiliser en période de rhume ou pour se remettre d’une grippe. (Attention, il n’est pas prouvé que la cannelle protège du virus H1N1, ne tentez donc pas d’en faire un vaccin bio maison. Je décline toute responsabilité ! ^^) Avec du girofle en infusion, ou avec une pointe de muscade dans mon café, c’est un petit plaisir que je m’accorde à tout moment de la journée.

La cardamome
Les graines de cardamome sont antiseptiques, anti-inflammatoires, et aident à digérer. En plus, c’est super bon. On peut les croquer (comme au restaurant indien à la fin du repas), les moudre ou les faire infuser. Avez-vous déjà goûté un chocolat à la cardamome ? Il suffit d’ajouter à sa préparation habituelle quelques graines écrasées. Quand le cacao venu des Amériques rencontre cette petite capsule aromatique venue des Indes, une magie particulière opère sur mes papilles. Et le chocolat chaud, c’est le carburant indispensable à la survie de la blogueuse en hiver, ça c’est bien connu.

Le clou de girofle
C’est un remède de vieux marin contre les caries, et c’est pour ça que le clou de girofle nous rappelle l’odeur du cabinet dentaire. Mais pas que : je l’utilise avec la cannelle dans mes compotes d’hiver, mais il réchauffe aussi mon thé du soir depuis que j’ai appris que, non content de lutter contre les infections, il était aussi en tête de la liste des aliments les plus riches en antioxydants (et ça c’est bien pour rester jeune).

La coriandre
Ses feuilles donnent à mes soupes d’hiver un exotisme inimitable, mais la coriandre vient de plus loin qu’on ne le pense de prime abord : avant nos livres de cuisine, elle figurait déjà dans la bible. Calmantes et anxiolytiques, ses graines sont utilisées depuis longtemps en Iran pour lutter contre l’insomnie. Mais la coriandre est également antibactérienne, et je compte bien sur elle pour m’aider face aux rhumes !

Le gingembre
On le connaît dans le pain d’épice, en accompagnement des sushi ou confit dans le sucre, comme un bonbon. On peut aussi le consommer en infusion, seul, avec du thé ou d’autres épices. Sa réputation d’aphrodisiaque serait surfaite, mais il ferait baisser le taux de cholestérol. Pour ma part, j’ai surtout remarqué qu’il luttait admirablement contre les nausées, et il fait partie de mon arsenal anti-rhume.

Et pour conclure, un bonus : ma recette de thé tchaï pour lutter contre l’hiver
Pour une tasse il me faut : une gousse de cardamome, un petit morceau de gingembre, un clou de girofle, une pincée de cannelle et un peu thé noir. Il suffit d’ajouter les épices au thé, et de le préparer comme d’habitude, avec lait et sucre si on le désire. On peut aussi mettre les épices dans l’eau et laisser frémir quelques minutes.

Avec tout ça, j’espère bien passer la morne saison en grande forme. En attendant le bon ticket d’Euro Million…


Tags: santé